허브 식물 스테비아, 활용과 영양 성분 및 효능

 

허브 식물 스테비아, 활용과 영양 성분 및 효능

스테비아(Stevia rebaudiana)는 파라과이가 원산지인 다년생 허브 식물입니다. 이 식물의 잎에는 천연 감미료 성분이 들어있어 설탕 대체제로 많이 사용되고 있습니다. 또한 스테비아에는 다양한 건강 효과가 있어 주목받고 있는 식물입니다. 스테비아의 영양성분과 효능, 보관 및 재배 방법, 주의사항 등에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

허브 식물 스테비아, 활용과 영양 성분 및 효능

목   차

허브식물 스테비아 활용

스테비아는 국화과에 속하는 다년생 초본 식물입니다. 원산지는 남아메리카의 파라과이이며, 이 지역에서는 전통적으로 잎을 차로 마시거나 달콤한 음식에 사용해 왔습니다.

 

스테비아의 잎에는 스테비오사이드와 레바우디오사이드 등의 천연 감미료 성분이 들어있어 설탕 대체제로 각광받고 있습니다.

 

영양성분 및 효과

- 스테비아 잎에는 스테비오사이드, 레바우디오사이드 등의 천연 감미료 성분이 풍부합니다.

- 칼로리와 탄수화물 함량이 매우 낮아 당뇨병 환자나 다이어트 식단에 적합합니다.

- 항산화 활성이 높아 노화 방지 및 면역력 증진에 도움이 됩니다.

- 혈압 강하 효과가 있어 고혈압 예방에 효과적입니다.

- 소화 기능 개선 및 장 건강 증진에 도움 됩니다.

 

 

보관방법

- 스테비아 잎은 신선도가 중요하므로 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

- 냉장 보관하면 2-3일 정도 신선도가 유지됩니다.

- 건조하여 밀봉 보관하면 3-6개월 정도 보관 가능합니다.

 

재배지 특성

- 스테비아는 온화한 기후를 좋아하며, 일조량이 풍부한 곳에서 잘 자랍니다.

- 토양은 배수가 잘되고 산도가 약산성(pH 6.0-6.5)인 곳이 적합합니다.

- 겨울철에는 영하의 기온에 취약하므로 따뜻한 실내에서 월동시키는 것이 좋습니다.

 

 

스테비아를 이용한 건강한 요리 레시피

1. 스테비아 레모네이드

- 재료

스테비아 잎 5-10장, 레몬즙 1/2컵, 물 4컵, 얼음

 

- 만들기

스테비아 잎을 물에 넣고 5-10분 우려내기. 레몬즙을 넣고 잘 섞어 얼음을 넣고 시원하게 마신다.

 

2. 스테비아 요구르트 파르페

- 재료

저지방 플레인 요구르트 1컵, 스테비아 파우더 1/2 티스푼, 신선한 과일(딸기, 블루베리 등) 1컵

 

- 만들기

요구르트에 스테비아 파우더를 넣고 잘 섞기. 그릇에 요구르트와 과일을 번갈아 담아서 과일을 듬뿍 올린다.

 

3. 스테비아 아몬드 크림 디저트

- 재료

아몬드 우유 1컵, 스테비아 파우더 1 티스푼, 바닐라 진액 1/2 티스푼, 아몬드 슬라이스 2 큰술

 

- 만들기

아몬드 우유에 스테비아 파우더와 바닐라 진액을 넣고 섞어 그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 올린다.

 

4. 스테비아 닭고기 샐러드

- 재료

삶은 닭가슴살 100g, 케일 2컵, 토마토 1개, 스테비아 드레싱(스테비아 파우더 1 티스푼, 올리브오일 2 큰술, 식초 1 큰술, 소금 약간)

 

- 만들기

닭고기와 케일, 토마토를 섞고 스테비아 드레싱을 부어 버무리기.

 

5. 스테비아 초콜릿 무스

- 재료

다크 초콜릿 100g, 저지방 크림치즈 100g, 스테비아 파우더 1 티스푼, 우유 1/4컵

 

- 만들기

초콜릿을 녹이고 크림치즈, 스테비아, 우유를 섞어 부드러운 무스 질감 만들어 그릇에 담고 냉장고에서 식힌다.

 

스테비아는 설탕 대신 사용할 수 있어 건강한 디저트나 음료, 샐러드 등을 만들 수 있습니다. 다양한 레시피를 활용해 보세요.

 

스테비아를 이용한 건강한 음료 레시피

1. 스테비아 레모네이드

- 재료

스테비아 잎 5-10장, 레몬즙 1/2컵, 물 4컵, 얼음

 

- 만들기

스테비아 잎을 물에 넣고 5-10분 우려내기. 레몬즙을 넣고 잘 섞기. 얼음을 넣고 시원하게 마시기.

 

2. 스테비아 자몽 에이드

- 재료

자몽즙 1컵, 스테비아 잎 3-5장, 물 3컵, 얼음

 

- 만들기

자몽즙과 스테비아 잎을 물에 넣고 5분 정도 우려내기. 얼음을 넣고 시원하게 마시기.

 

3. 스테비아 블루베리 스무디

- 재료

냉동 블루베리 1컵, 저지방 요구르트 1컵, 스테비아 파우더 1/2 티스푼, 우유 1/2컵

 

- 만들기

블루베리, 요구르트, 스테비아, 우유를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아내기.

 

4. 스테비아 민트 아이스티

- 재료

민트잎 10장, 홍차 2 티백, 스테비아 파우더 1 티스푼, 물 4컵, 얼음

 

- 만들기

민트잎, 홍차, 스테비아를 물에 넣고 끓여서 5분간 우려내기. 얼음을 넣고 차갑게 마시기.

 

5. 스테비아 코코넛 라떼

- 재료

코코넛 밀크 1컵, 우유 1컵, 스테비아 파우더 1/2 티스푼, 바닐라 진액 1/4 티스푼

 

- 만들기

코코넛 밀크, 우유, 스테비아, 바닐라를 섞어 따뜻하게 데우기. 거품을 내어 따뜻하게 마시기.

 

스테비아를 이용하면 건강한 음료를 즐길 수 있습니다. 스테비아의 달콤한 맛을 활용하여 다양한 음료를 만들어보세요.

 

스테비아를 이용해 향수를 만드는 방법

재료

- 스테비아 잎 5-10장

- 식용 알코올 (보드카, 화이트럼 등) 1컵

- 유리병 또는 작은 병 1개

 

만드는 방법

1. 스테비아 잎을 깨끗이 씻어 말린 후, 유리병에 넣습니다.

2. 식용 알코올을 스테비아 잎이 완전히 잠길 정도로 붓습니다.

3. 병을 밀봉하고 어두운 곳에서 2-4주간 숙성시킵니다. 이때 병을 가끔 흔들어 주세요.

4. 숙성 기간 동안 스테비아 잎에서 천천히 향이 우러나옵니다.

5. 2-4주 후, 병 안의 액체를 걸러내서 새로운 깨끗한 병에 담아냅니다.

6. 사용할 때는 2-3방울 정도만 손목이나 목 뒤에 바르면 됩니다.

 

스테비아 향수는 달콤하고 상쾌한 향이 특징입니다. 숙성 기간에 따라 향의 농도가 달라질 수 있으니 시간을 두고 실험해 보세요. 자연 재료로 만든 향수라서 피부에도 좋고, 화학 성분이 없어 건강에도 좋습니다.

 

취향에 맞게 다른 허브나 꽃잎도 함께 넣어 만들면 더욱 다양한 향을 만들 수 있습니다.

 

주의사항

- 스테비아는 임신부나 수유부, 어린이에게는 안전성이 확실하지 않으므로 주의해야 합니다.

- 다량 섭취 시 설사, 두통 등의 부작용이 있을 수 있으므로 적정량 섭취 필요합니다.

- 혈압약 복용자나 당뇨병 환자는 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.

 

결론

스테비아는 천연 감미료 성분이 풍부할 뿐만 아니라 다양한 건강 이점을 가진 허브 식물입니다. 칼로리와 탄수화물이 낮아 다이어트나 당뇨병 관리에 도움이 되며, 항산화 및 혈압 강하 효과도 있습니다. 적절한 섭취와 보관, 재배 시 주의사항만 지켜주면 스테비아의 건강 혜택을 누릴 수 있을 것입니다.

 

※ 자료참조

나무사랑원예